КАШТАН

описание

Италия производит более 500.000 центнеров, что является половиной европейского производства, в то время как в мировом производстве львиную долю занимает китайское производство в количестве 10 миллионов центнеров, но восточных подвидов, которые отличаются от европейских разновидностей вида Каштан посевной (Castanea sativa), значительно лучшего качества. Уже в течение двадцати лет в выращивании каштанов в нашей стране отмечается значительный экономический подъём. Многочисленные старые плодовые каштановые рощи были подвергнуты омолаживающей обрезке, в распространении инфекции рака коры наблюдается фаза регресса, в то время как ситуация на рынке ценных продуктов (плоды каштанов и их гибридов) свидетельствует об их доходности и привлекательности для производителей. Возрождение каштановодства показывает, что наряду со старой формой культивирования каштанов появилась новая концепция специализированного плодового сада, с сортами, способными насытить рынок элитной продукции для потребления в свежем виде и для перерабатывающей промышленности при производстве ценных кондитерских изделий.

Рынок свежих фруктов требует больших размеров (жаренные, сваренные в кожуре каштаны, тонко нарезанные в коржах и т.д.), в то время как перерабатывающая промышленность нуждается в плодах, поддающихся лёгкой очистке, позволяющих изготовить из них варенье, цукаты и глазированные засахаренные каштаны. Как в одном, так и в другом случае каштаны являются наиболее востребованными и наилучшим образом оплачиваемыми плодами.

Увы, уже около десяти лет в Италии наблюдается каштановая орехотворка, опасный паразит, завезённый из Китая, появившийся сначала в районе Кунео, затем он распространился по всей территории страны. Речь идёт о перепончатокрылом насекомом, которое поражает ростки и ослабляет их рост, препятствуя, таким образом, появлению женских цветков, и, серьёзно подрывая урожайность.

 

Выпуск их естественного врага, завозимого из Японии (Торимус китайский (Torymus sinensis)), похоже, дал хорошие результаты и, в перспективе позволит сократить ущерб.